A feijoada é um prato que representa muito da cultura e tradição culinária do Brasil. Preparada com feijão preto e uma seleção de carnes, como carne seca, lombo, costelinha, linguiça e paio, essa receita é um clássico que traz o sabor e o conforto da comida caseira. Ideal para reunir a família e amigos ao redor da mesa, a feijoada é servida com acompanhamentos tradicionais como arroz branco, farofa e couve refogada.
Esse prato, além de ser muito saboroso, é perfeito para ocasiões especiais ou para um almoço de domingo. A combinação de sabores das carnes com o feijão preto cria um prato rico e encorpado, que pode ser apreciado em qualquer época do ano. A simplicidade dos ingredientes e o tempo de preparo fazem da feijoada um prato que vale a pena ser feito com carinho e dedicação.
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 200g de carne seca dessalgada e cortada em pedaços
- 150g de lombo de porco defumado
- 150g de costelinha de porco
- 100g de linguiça calabresa fatiada
- 100g de paio fatiado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo:
- Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 12 horas. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione as carnes (carne seca, lombo, costelinha, linguiça e paio) e refogue até ficarem levemente douradas.
- Acrescente o feijão, as folhas de louro e água suficiente para cobrir tudo. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 2 horas ou até o feijão estar macio e o caldo engrossar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quente.
Acompanhamento 1: Arroz Branco Soltinho
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.
- Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a água e o sal, mexa e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada até que a água seque.
- Quando a água secar, tampe a panela e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.
Acompanhamento 2: Couve Refogada
Ingredientes:
- 1 maço de couve manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Lave bem as folhas de couve, retire os talos e corte as folhas em tiras finas.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.
- Adicione a couve e refogue rapidamente, temperando com sal a gosto.
- Sirva imediatamente, para que a couve fique verdinha e crocante.
Bebida Alcoólica: Caipirinha Clássica
Ingredientes:
- 1 limão taiti
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 50 ml de cachaça
- Gelo a gosto
Modo de Preparo:
- Corte o limão em quatro partes e coloque em um copo baixo.
- Adicione o açúcar e amasse o limão com um pilão para extrair o suco.
- Acrescente a cachaça e mexa bem.
- Complete o copo com gelo e sirva imediatamente.
Bebida Sem Álcool: Suco de Laranja Natural
Ingredientes:
- 4 laranjas
- Gelo a gosto
Modo de Preparo:
- Esprema as laranjas para extrair o suco.
- Coe, se preferir, e adicione gelo a gosto.
- Sirva o suco fresco e bem gelado, combinando perfeitamente com a feijoada.
Esses acompanhamentos e bebidas complementam a feijoada de maneira deliciosa, proporcionando uma refeição completa e equilibrada para desfrutar em boa companhia!
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