Arroz de Pato à Moda Portuguesa

A receita de Arroz de Pato é um clássico da culinária portuguesa, conhecido por seu sabor intenso e reconfortante. O pato, cozido lentamente em um caldo rico, é desfiado e misturado ao arroz, que absorve todos os sabores dessa carne suculenta. Finalizado com fatias de chouriço defumado, este prato é perfeito para uma refeição especial em família ou para impressionar os convidados em um jantar.

O Arroz de Pato é um prato que celebra a tradição, mas também permite adaptações. Alguns gostam de adicionar especiarias como o cravo ou o louro ao cozimento do pato, enquanto outros preferem uma versão mais simples e rústica. De qualquer forma, o resultado é sempre um prato rico e satisfatório, que traz a essência da cozinha caseira lusitana.

Ingredientes:

• 1 pato inteiro (aproximadamente 2 kg)
• 2 xícaras de arroz parboilizado
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 150 g de chouriço fatiado
• 100 ml de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água o suficiente para cozinhar o pato
• 1 ramo de salsinha picada (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o pato, a cebola, o alho, o louro e o vinho branco. Adicione água até cobrir o pato e tempere com sal e pimenta.
2. Cozinhe o pato em fogo médio por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja macio. Retire o pato da panela, desfie a carne e reserve.
3. Coe o caldo do cozimento e reserve.
4. Na mesma panela, adicione o arroz e duas vezes o volume do arroz de caldo reservado. Cozinhe o arroz até que esteja al dente.
5. Misture o arroz com o pato desfiado e parte das fatias de chouriço.
6. Transfira para um refratário, cubra com as fatias de chouriço restantes e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

Tempo de Preparo: 30 minutos | Tempo de Cozimento: 1 hora e 30 minutos | Tempo Total: 2 horas
Calorias: 350 kcal por porção | Rendimento: 6 porções

Acompanhamentos:

1. Salada de Rúcula com Tomate-Cereja e Parmesão
   Ingredientes:

• 1 maço de rúcula
• 200 g de tomate-cereja cortado ao meio
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Azeite, sal e vinagre balsâmico a gosto

Modo de Preparo:
Lave bem a rúcula e os tomates. Em uma saladeira, misture todos os ingredientes e tempere a gosto com azeite, sal e vinagre balsâmico.

2. Batata-Doce Assada com Alecrim
   Ingredientes:

• 3 batatas-doces grandes
• 2 ramos de alecrim fresco
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Corte as batatas-doces em palitos grossos e espalhe em uma assadeira. Regue com azeite, salpique o alecrim, tempere com sal e pimenta e asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.

Bebidas:

1. Vinho Tinto Alentejano (alcoólica)
   Um vinho tinto robusto, típico da região do Alentejo, em Portugal, que harmoniza perfeitamente com a intensidade do Arroz de Pato.
2. Água Aromatizada com Limão e Hortelã (não alcoólica)
   Uma opção refrescante e leve, ideal para balancear os sabores fortes do prato.

Nos siga no Instagram @bemviverdikas e acompanhe nossas melhores receitas portuguesas! E não perca o post com as 50 receitas mais procuradas de 2024!

 

Tags: arroz, pato, culinária portuguesa, prato principal, jantar especial, receita tradicional, comfort food, assado, refeição em família, prato único, comida caseira, cozinha lusitana, sabor intenso, fácil de fazer, dicas de cozinha, delícia, refeição reconfortante, receita de forno, almoço de domingo, vinho tinto, refeição completa