Feijão Tropeiro Tradicional

O Feijão Tropeiro é um prato clássico da culinária mineira, rico em sabores e com uma combinação irresistível de feijão, linguiça, ovos, e farinha de mandioca. Ele era originalmente preparado pelos tropeiros, homens que viajavam a cavalo transportando mercadorias, e precisavam de um alimento nutritivo e fácil de preparar. Hoje, essa receita continua sendo uma das mais apreciadas, trazendo o gostinho do interior para a mesa.

Este Feijão Tropeiro é perfeito para um almoço de domingo em família, acompanhado de arroz branco e couve refogada. O toque de torresmo crocante faz toda a diferença, garantindo uma experiência gastronômica única e inesquecível.

Ao fim desta receita temos opções de acompanhamento e bebidas, como a couve refogada que faz um ótimo par com esta receita.

Ingredientes:

• 500 g de feijão carioca
• 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 150 g de bacon picado
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de mandioca torrada
• 1/2 xícara de torresmo frito
• 1 maço de couve cortado em tiras finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Óleo para refogar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o feijão na panela de pressão até que fique macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, frite o bacon até que fique dourado e crocante. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a linguiça e frite até dourar. Retire e reserve.
4. Refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem dourados.
5. Adicione a couve e refogue rapidamente até murchar.
6. Acrescente o feijão, o bacon, a linguiça e misture bem.
7. Em uma frigideira separada, faça os ovos mexidos e adicione à mistura de feijão.
8. Aos poucos, vá incorporando a farinha de mandioca, mexendo sempre.
9. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
10. Finalize com o torresmo e sirva quente.

Tempo de Preparo: 30 minutos | Tempo de Cozimento: 40 minutos | Tempo Total: 1 hora e 10 minutos

Kcal: 320 kcal por porção | Rendimento: 6 porções

Sugestões de Acompanhamentos:

Couve Refogada

Ingredientes:

• 1 maço de couve manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave bem as folhas de couve, retire os talos e corte as folhas em tiras finas.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.
3. Adicione a couve e refogue rapidamente, temperando com sal a gosto.
4. Sirva imediatamente, para que a couve fique verdinha e crocante.

Arroz Branco Soltinho
Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de água
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.
2. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente a água e o sal, mexa e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada até que a água seque.
4. Quando a água secar, tampe a panela e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.

 

Sugestões de Bebidas:

Alcoólica: Caipirinha Clássica

Ingredientes:

• 1 limão taiti
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 50 ml de cachaça
• Gelo a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte o limão em quatro partes e coloque em um copo baixo.
2. Adicione o açúcar e amasse o limão com um pilão para extrair o suco.
3. Acrescente a cachaça e mexa bem.
4. Complete o copo com gelo e sirva imediatamente.

Não Alcoólica: Suco de Laranja Natural

Ingredientes:

• 4 laranjas
• Gelo a gosto

Modo de Preparo:

1. Esprema as laranjas para extrair o suco.
2. Coe, se preferir, e adicione gelo a gosto.
3. Sirva o suco fresco e bem gelado

 

Rodapé:

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