Receita de Penne Al Dente com Molho à Putanesca Picante

O Penne à Putanesca é um clássico da culinária italiana que traz um sabor marcante e picante, ideal para quem aprecia um prato com personalidade. O molho é preparado com ingredientes simples, mas que, juntos, criam uma explosão de sabores: azeitonas, alcaparras, alho, tomate, e uma pitada generosa de pimenta. É uma receita rápida e prática, perfeita para um jantar descontraído ou um encontro com amigos.

Essa receita é uma daquelas que, apesar da simplicidade, nunca falha em surpreender. O contraste do sabor salgado das alcaparras e azeitonas com a acidez do tomate e o toque picante da pimenta cria uma combinação irresistível. Além disso, o penne é a massa perfeita para absorver esse molho encorpado, garantindo que cada garfada seja repleta de sabor.

Ingredientes:

• 400g de penne
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 lata de tomates pelados (400g)
• 100g de azeitonas pretas sem caroço, cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 6 anchovas (opcional)
• 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara de salsa fresca picada

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o penne em água salgada fervente até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e refogue até dourar levemente.
3. Acrescente as anchovas (se estiver usando) e cozinhe até que se desfaçam no azeite.
4. Adicione os tomates pelados, esmagando-os com uma colher para soltar os pedaços. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Junte as azeitonas, alcaparras e pimenta calabresa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos.
6. Adicione o penne cozido ao molho e misture bem para que a massa absorva o sabor do molho.
7. Finalize com a salsa picada e sirva imediatamente.

Tempo de Preparo: 10 minutos | Tempo de Cozimento: 20 minutos | Tempo Total: 30 minutos

Kcal: 450 kcal | Porções: 4 porções

Acompanhamentos:

Bruschetta de Tomate e Manjericão

Ingredientes:

• 4 fatias de pão italiano
• 2 tomates maduros, cortados em cubos
• 1 dente de alho cortado ao meio
• Folhas de manjericão fresco
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. 1. Torre as fatias de pão em uma grelha ou torradeira.
   2. Esfregue o alho nas fatias de pão torradas.
   3. Distribua os cubos de tomate sobre o pão, tempere com sal, pimenta e finalize com folhas de manjericão e um fio de azeite de oliva.

Salada Verde com Vinagrete de Mostarda

Ingredientes:

• 1 maço de alface americana
• 1/2 maço de rúcula
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

Para o vinagrete:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. 1. Lave e seque as folhas de alface e rúcula, e coloque-as em uma saladeira.
   2. Adicione as nozes e o queijo parmesão.
   3. Em uma tigela pequena, misture o azeite, vinagre, mostarda, sal e pimenta para fazer o vinagrete.
   4. Regue a salada com o vinagrete e misture delicadamente antes de servir.

Bebidas:

• Vinho Tinto Chianti

  Um vinho tinto italiano, com sabor encorpado e ligeiramente frutado, que harmoniza perfeitamente com o sabor robusto e picante do Penne à Putanesca.

• Água com Gás e Limão

  Uma opção refrescante e leve para acompanhar a intensidade do molho Putanesca, equilibrando o paladar sem sobrecarregar o sabor.

 

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