Receita de Bife à Parmegiana Suculento

O Bife à Parmegiana é um clássico da culinária italiana que ganhou o coração dos brasileiros. Com uma suculenta carne bovina, coberta por uma crosta crocante de farinha de rosca e queijo derretido, tudo regado por um molho de tomate caseiro, essa receita é perfeita para um almoço em família ou para impressionar em um jantar especial. Fácil de preparar, mas com um sabor digno de restaurante, esse prato traz o conforto e a sofisticação em cada mordida.

A versatilidade do Bife à Parmegiana também permite diversas variações. Você pode usar diferentes tipos de queijo, adicionar ervas ao molho de tomate, ou até mesmo substituir a carne por uma versão vegetariana com berinjela. Independente da escolha, o resultado será sempre um prato irresistível que agrada a todos os paladares.

Ingredientes:

• 4 bifes de contrafilé ou alcatra
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• 2 xícaras de molho de tomate caseiro
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em um prato, bata os ovos. Em outro prato, coloque a farinha de trigo e, em um terceiro, a farinha de rosca.
3. Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para que a farinha de rosca grude nos bifes.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os bifes empanados até que estejam dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
5. Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo, disponha os bifes fritos e cubra com mais molho de tomate.
6. Coloque as fatias de mussarela sobre os bifes e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
7. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batatas fritas.

Prep Time: 20 minutos | Cooking Time: 30 minutos | Total Time: 50 minutos
Kcal: 650 kcal | Servings: 4 porções

 

Acompanhamento 1: Purê de Batatas Cremoso
Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
  Modo de Preparo:

1. Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Cozinhe em água com sal até que estejam bem macias.
2. Escorra as batatas e amasse com um espremedor ou garfo.
3. Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga.
4. Adicione as batatas amassadas e misture até obter um purê homogêneo. Ajuste o sal e sirva quente.

Acompanhamento 2: Salada Verde com Vinagrete de Mostarda
Ingredientes:

• 1 maço de alface
• 1 maço de rúcula
• 1 tomate grande cortado em rodelas
• 1/4 de cebola roxa fatiada
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  Modo de Preparo:

1. Lave bem as folhas e seque-as.
2. Em uma tigela, misture a mostarda, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta até formar um vinagrete.
3. Arrume as folhas em uma travessa, adicione o tomate e a cebola, e regue com o vinagrete. Sirva imediatamente.

Bebida Alcoólica: Vinho Tinto Cabernet Sauvignon

Notas de frutas vermelhas e taninos equilibrados fazem desse vinho o acompanhamento ideal para o Bife à Parmegiana, realçando o sabor da carne e o molho de tomate.

Bebida Sem Álcool: Suco de Uva Integral

O suco de uva integral é uma opção deliciosa e saudável para acompanhar o Bife à Parmegiana, trazendo um sabor adocicado que harmoniza com o prato.

 

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