Bacalhau à Portuguesa com Batatas ao Murro

A bacalhoada é um prato clássico da culinária portuguesa, repleto de sabores intensos e marcantes. Feita à base de bacalhau, batatas, cebolas, azeitonas e ovos, essa receita traz à mesa uma combinação de ingredientes simples, mas que juntos criam uma refeição memorável. É uma excelente opção para um almoço em família ou para ocasiões especiais, quando queremos servir algo saboroso e reconfortante.

O segredo de uma boa bacalhoada está na escolha de um bacalhau de qualidade e no preparo cuidadoso dos ingredientes. As batatas ao murro, amassadas levemente, absorvem os sabores do azeite e do bacalhau, tornando cada garfada uma explosão de sabor. É um prato que, embora tenha suas raízes na tradição, sempre conquista paladares modernos.

 

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 200 g de azeitonas pretas
• 4 ovos cozidos, cortados em rodelas
• 1 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela grande, cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem macias. Escorra, deixe esfriar um pouco e amasse-as levemente (ao murro).
3. Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas, o alho e os pimentões até ficarem macios.
4. Em uma assadeira, faça uma camada com as batatas amassadas. Por cima, distribua o bacalhau desfiado.
5. Acrescente o refogado de cebola e pimentões sobre o bacalhau. Adicione as azeitonas e regue com o restante do azeite.
6. Leve ao forno por 25 minutos ou até que o prato esteja bem aquecido e levemente dourado.
7. Retire do forno, decore com os ovos cozidos e salsinha picada. Sirva imediatamente.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Tempo Total: 55 minutos
Calorias: 450 kcal
Porções: 6 porções

 

Sugestões de Acompanhamentos:

Acompanhamento 1: Arroz de Brócolis

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco
• 1 maço de brócolis picado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o arroz como de costume.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.
3. Adicione o brócolis picado e refogue até ficar macio.
4. Misture o brócolis refogado ao arroz e sirva.

Acompanhamento 2: Salada de Rúcula com Tomate Seco

Ingredientes:

• 1 maço de rúcula
• 100 g de tomate seco
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Azeite de oliva e sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave a rúcula e seque bem.
2. Em uma tigela, misture a rúcula com o tomate seco e o parmesão.
3. Tempere com azeite e sal a gosto. Sirva fresca.

Sugestões de Bebidas:

Bebida Alcoólica: Vinho Verde

• Um vinho fresco e levemente ácido, ideal para harmonizar com o sabor salgado e intenso do bacalhau.

Bebida Sem Álcool: Limonada com Hortelã

• Refrescante e aromática, a limonada com hortelã equilibra os sabores fortes do prato principal.

 

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