Nhoque de Batata ao Molho de Tomate e Manjericão
O nhoque de batata é uma das receitas mais amadas da culinária italiana. Feito com ingredientes simples e fácil de preparar, ele é perfeito para aqueles dias em que você quer uma refeição reconfortante, sem complicações. Com um molho de tomate caseiro e o aroma fresco do manjericão, este prato vai conquistar a todos na sua mesa.
Além de ser uma receita tradicional e versátil, o nhoque de batata permite inúmeras variações. Você pode adicionar queijo parmesão ralado por cima, incluir vegetais no molho ou até mesmo substituir parte da batata por mandioquinha para dar um sabor diferente. Seja como for, é uma ótima opção para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 1 ovo
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
- Molho de tomate caseiro
- Folhas de manjericão fresco
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Descasque as batatas e passe-as pelo espremedor enquanto ainda estiverem quentes.
- Deixe a batata amassada esfriar completamente antes de adicionar o ovo e a farinha.
- Misture bem, adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos.
- Divida a massa em porções e faça rolinhos de aproximadamente 2 cm de espessura. Corte em pedaços de 2 cm para formar os nhoques.
- Cozinhe os nhoques em água fervente salgada até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
- Aqueça o molho de tomate em uma panela e adicione os nhoques cozidos, mexendo suavemente.
- Sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão e queijo parmesão ralado, se desejar.
Tempo de Preparo: 30 minutos | Tempo de Cozimento: 15 minutos | Tempo Total: 45 minutos
Calorias: 220 kcal | Porções: 4
Acompanhamentos:
Salada Caprese: Uma combinação clássica de tomate, mussarela de búfala, manjericão fresco e um fio de azeite extra virgem. Este acompanhamento é leve e refrescante, ideal para balancear a cremosidade do nhoque.
Ingredientes:
- 4 tomates maduros, cortados em rodelas
- 200g de mussarela de búfala, cortada em rodelas
- Folhas de manjericão fresco
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Redução de balsâmico (opcional)
Modo de Preparo:
- Em um prato, intercale as rodelas de tomate e mussarela de búfala, criando um círculo ou linha reta, conforme preferir.
- Coloque as folhas de manjericão fresco entre as camadas de tomate e mussarela.
- Regue com azeite de oliva extra virgem, ajustando o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Se desejar, finalize com um fio de redução de balsâmico para um toque adocicado e sofisticado.
- Sirva imediatamente como entrada ou acompanhamento.
Aspargos Grelhados: Aspargos levemente grelhados com um toque de azeite e sal. Eles trazem um contraste crocante ao prato, além de serem ricos em nutrientes.
Ingredientes:
- 1 maço de aspargos frescos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão (opcional)
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Lave os aspargos e corte as pontas mais duras.
- Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite.
- Coloque os aspargos na grelha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Grelhe os aspargos por 3-4 minutos, virando-os ocasionalmente, até que fiquem macios e levemente dourados.
- Se desejar, esprema um pouco de suco de limão sobre os aspargos grelhados e finalize com queijo parmesão ralado antes de servir.
Bebidas:
- Vinho Tinto Chianti: Um vinho italiano encorpado com notas frutadas, que harmoniza perfeitamente com o molho de tomate e o manjericão.
- Água com Gás e Limão: Uma opção leve e refrescante, que ajuda a limpar o paladar entre as garfadas do nhoque.
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